Düşünce Defteri

Mantar, biyolojik sınıflandırmada ne bitki ne de hayvan gruplarına dahil. Mantarlar ayrı bir alem. Bana göre ise -yenilebilen mantarlar özelinde- bitki ile hayvan arası bir formdalar. Üstelik tad olarak da hem bitki hem de et tadı veriyor insana.

Geçen sene ablamların bahçesinde mangal modunda, içine kaşar konulmuş mantar atıştırdığımdan bu yana, bu lezzeti, -daha bir farkındalıkla- yeniden keşfetmiş oldum. Hemen az önce de Annemin içine normal peyaz peynir koyup fırınladığı kültür mantarlarından birkaç tane yedim. Yerken bu lezzetin daha yaygın bir şekilde sunulabileceğini düşündüm bir an.

Külde mantar közleme, mantar dürüm, mantar döner, kaşarlı, soslu vs. değişik versiyonlarıyla MnTar vs Mc ;)